スタッフブログ
キッチンをプランニングする際に、
早めに決定しておきたいアイテムのひとつが
加熱機器です。
キッチン設備の中でも、
日々の調理のしやすさを左右し、
住まい全体のエネルギープランにも
影響する重要な設備機器です。
一般的な住宅の主な加熱機器は、
ガスコンロとIHクッキングヒーターです。
一般的に、必要な火力を
速やかに得られることができるため、
あおり調理ができ、炒めものなどに適しているのが
ガスコンロです。
IHクッキングヒーターは、
磁力線によって鍋を発熱させるため、
直火がでないことと、
掃除のしやすいことが特徴でしょう。
◆IHクッキングヒーターの仕組み
IHとは、
電磁誘導加熱（Induction Heating）のことです。
IHクッキングヒーターは、
磁力線の働きによって
鍋そのものを発熱させるしくみの加熱機器です。
通電するとすぐに鍋を発熱させるので、
熱効率は高く（約90％）、
プレートと密着している部分だけ発熱させるため、
エネルギーロスを抑えることが可能なのも
特徴でしょう。
メリットとして 直火が出ず、掃除がしやすい
調理をする直火がないので安全であることと、
同時に燃焼ガスが発生しないので、
部屋の空気が汚れにくいのが特徴です。
また、トッププレート（結晶化ガラス）は
凸凹がないため、ふきこぼれも拭きやすく、
お手入れも簡単です。
油煙もほとんどあがらないため、
換気扇の掃除も楽に行えるのも魅力です。
デメリット 使用できる鍋やフライパンには制限が
IHクッキングヒーターには、
鉄・ステンレス対応のIHと
オールメタル対応のIHが揃っていますが、
いずれも、材質や底部分の形状などによって、
使用できない鍋があります。
一般的に、土鍋や陶磁器（セラミックス）、
耐熱ガラスなどは使うことはできません。
オールメタル対応のIHであれば、
それら以外は使用することが可能ですが、
鉄・ステンレス対応のIHでは、
銅やアルミなどの非磁性金属鍋や
なべ底に磁石がつかないものなどは使用できません。
◆IHクッキングヒーターの種類
IHクッキングヒーターには、
ワークトップに組み込むビルトインタイプと
コンロ台に据え置くタイプがあります。
新築やリフォームの際に多く用いられる
システムキッチンでは、
ビルトインタイプが設定されているのが
ほとんどです。
ガスコンロと同じサイズなので、
ビルトインでも取り替えが可能です。
ガステーブルをIHクッキングヒーターに
交換するケースなどでは、
据え置きタイプを用いることになるでしょう。
一般的に、ビルトインタイプの方が、
機能が充実している商品が多くみられます。
ビルトインタイプの
IHクッキングヒーターの間口サイズは、
60cmと75cmです。
ガスコンロと同様の大きで、75cmであれば、
鍋を仮置きするスペースを確保できますし、
60cmであれば、
調理台部分を広く使うことができるでしょう。
・火力や口数 3つ口が一般的です。
ラジエントヒーターを組み合わせたタイプも
IHクッキングヒーターの1口の最大火力は、
メーカーによって多少異なりますが、
1.25kw・1.5kw・2.0kw・2.5kw・3.0kw・3.2kw程度です。
これらを組み合わせた、
3つ口のタイプが一般的ですが、
2口や1口のタイプもみられます。
据え置くタイプには、2口が多く、
ビルトインタイプは、
手前にふたつと奥にひとつの
3つ口のタイプがほとんどです。
3つすべてがIH のタイプ、
もしくは、手前ふたつがIHで
奥にラジエントヒーター
（ニクロム線が配置されているもの）を
組み合わせたタイプのいずれかを
選ぶことになるでしょう。
また、手前のふたつ、
もしくはひとつがオールメタルと
なっているものもあり、
使用する調理器具に合わせて選ぶことも可能です。
メーカーによっては、
3つのIHを横一列に並べたタイプなどもみられます。
◆IHクッキングヒーターの操作方法
ガスコンロのように
火力を見ながら調整できる操作方法とは異なるため、
使い勝手に不安を持つ場合もあるかもしれませんが、
最近では、操作方法がより分かりやすいように
工夫を施した商品が多くみられます。
手元が見やすい上面に操作スイッチがあるもの、
火力調整をガスコンロのように
ダイヤルで操作できるタイプなどもあります。
また、操作手順を音声や文字情報などで
教えてくれたり、
次の操作するボタンが光ることで知らせてくれるもの、
加熱中と認識しやすいような表示があるもの、
スマートフォンで調理設定ができるもの
などもあります。
高齢の方でも操作しやすいように
工夫されたタイプが増えてきています。
お手入れ方法を液晶画面で
知らせる機能などを持つ商品もみられます。
次回はIHクッキングヒーターの調理機能へ・・・
（株）永太建工は、
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